Durante el puente de la Constitución en mi casa, y me imagino que en muchas otras, siempre hemos aprovechado para hacer el belén.
Este año, es un belén muy especial y lo queremos compartir con todos vosotros.
Para hacerlo, hemos realizado por una parte el portal utilizando una masa garrapiñada, las figuras están hechas de galleta de limón y naranja y la paja con huevo hilado Santa Teresa.
Con esta receta nos gustaría participar en el concurso que organiza
patrocinado por Santa Teresa
MASA GARRAPIÑADA
- 300 grs de azúcar
- 1 dl de agua
- 250 grs de almendras troceadas
- un chorrito de zumo de limón
Primero calentamos el agua, el azúcar y el zumo de limón en un cazo a fuego fuerte.
Removemos continuamente hasta conseguir que adquiera un tono dorado, aproximadamente durante 10 minutos.
A continuación echamos las almendras y mezclamos todo bien. Retiramos del fuego.
Vertemos la mezcla encima de un papel vegetal previamente untado con aceite y dejamos que adquiera consistencia con cuidado de que no enfríe demasiado porque el caramelo se endurecerá y lo necesitamos maleable.
Forramos un molde con papel de aluminio que será la base de nuestro portal.
Lo pintamos bien con aceite ayudándonos de un pincel.
Lo pintamos bien con aceite ayudándonos de un pincel.
Con cuidado de no quemarnos colocamos la masa garrapiñada encima del molde y le vamos dando forma a nuestro belén. Lo dejamos así hasta que enfríe. Una vez totalmente duro, retiramos el molde y el papel de aluminio y ya tenemos nuestro portal terminado.
La masa garrapiñada está muy rica, a pesar de ser un poco difícil de trabajar.
Una buena opción para acompañar a los turrones estas navidades.
GALLETAS DE LIMÓN Y NARANJA
- 100 grs de mantequilla
- 75 grs de azúcar glass
- 200 grs de harina
- 1 huevo
- ralladura de 1 limón
- ralladura de 1 naranja
- 3 cucharadas de zumo de naranja
- chocolate de cobertura + 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de margarina + 1 de azúcar
Mezclamos el azúcar con la mantequilla ablandada hasta conseguir una masa homogénea. A continuación añadimos la yema del huevo y con la ayuda de un tenedor vamos mezclando todo. Incorporamos la harina y las 2 ralladuras.
Trabajamos la masa con las manos y le añadimos lo que necesitemos de zumo de naranja hasta conseguir una mezcla fácil de manejar.
Estiramos la masa con un rodillo y con un cuchillo vamos dibujando la silueta de María, para ella nos hemos inspirado en el logo de Santa Teresa aunque podremos hacerla a nuestra manera.
Hacemos lo mismo con José y con el niño.
Con la masa que sobre haremos otras figuras navideñas, estrellas, campanas... Las colocamos encima de las bandejas de horno en las que habremos puesto papel vegetal para que no se peguen.
Bañamos las galletas con la clara del huevo y las metemos al horno previamente calentado a 180 grados, durante unos 10-12 minutos o hasta que veamos que van adquiriendo un tono dorado.
En un bol calentamos 2-3 onzas de chocolate de cobertura con un poquito de leche y lo fundimos a baño maría. Con él pintamos las túnicas de María y José y el pelo del niño Jesús.
En un vaso mezclamos una cucharada de margarina con otra de azúcar y lo calentamos unos segundos al microondas. Removemos bien y con esto pintaremos el resto de las galletas para darles brillo.
HUEVO HILADO
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| huevo hilado |
Ideal para platos tanto dulces como salados como por ejemplo el árbol navideño de crepes y huevo hilado que os enseñamos en un post anterior.
Muchos me habéis preguntado qué es el huevo hilado: se compone de azúcar, agua y yemas de huevo.
Su preparación es bastante elaborada, pero lo podemos adquirir a través de la página web de Santa Teresa y se encuentra también en algunos supermercados.
Cogemos una estrella de galleta y le ponemos un poco de chocolate por detrás. La pegamos en el portal.
Colocamos el huevo hilado dentro del belén y ponemos un poco por encima dejando que cuelgue.
Dentro ponemos las galletas una vez frías y ya tenemos montado nuestro particular Belén!!
Esperamos que os guste y que disfrutéis mucho con la preparación de las fiestas.
Un beso.
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