HOLAAAA!!!
¿Qué tal estáis?
Hoy os traemos una receta con hojaldre que queda muy buena. El hojaldre siempre os digo que se puede comprar fresco o congelado. Ventajas: El fresco es mucho más fácil de manipular pues ya viene estiradito, el congelado lo podemos tener siempre ahí reservado en el congelador y nos puede sacar de más de un apuro.
Aquí está la empada de hojaldre, atún y palitos de cangrejo con un paso a paso para que os apetezca hacer una nada más acabar de leer este post.
Lo primero ponemos papel de horno encima de una bandeja de horno, podríamos poner aceite o mantequilla para que no se pegue, pero en mi opinión así es más higiénico y nos evitamos añadirle calorías a nuestra empanada.
TRUCO: Si mojamos la bandeja con un poco de agua, el papel se quedará pegado y no se nos moverá.
Estos son los ingredientes que necesitaremos:
- 2 láminas de hojaldre (si queremos podemos usar 4 y haremos la empanada extra grande)
- 1 lata grande de atún
- Unos 10 palitos de surimi
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde (si son pequeños o italianos cogeremos 2 o 3)
- un bote de 200 ml de tomate frito
- sal
- aceite de girasol
- 3-4 huevos
En esta receta hemos usado Atún Campos que nos han enviado una muestras para hacer una receta rica y sana, aquí os dejo el enlace de su página por si queréis ver sus productos. De una calidad excelente y buenísimos. Gracias
Campos!!
Cortamos la cebolla en taquitos finos y en una sartén con aceite la pochamos a fuego lento.
Cuando empieza a ponerse transparente añadimos los pimientos troceados. Ponemos una pizca de sal.
Tras 10 minutitos a fuego bajo y removiendo de vez en cuando, éste es el aspecto que buscamos:
Ahora añadimos el atún escurrido y desmenuzado y lo mezclamos:
Añadimos el botecito de tomate frito y le damos unas vueltas para integrar todo. Apagamos el fuego.
Por otro lado amasamos el hojaldre. Como os dije antes, podemos usar sólo 2 láminas, o juntar de 2 en 2 para hacer una empanada maxi. Acordaos que si es congelada pondremos un poco de harina en la mesa y en el rodillo para amasarla y que no se nos pegue.
Amasamos hasta conseguir un rectángulo un poco más grande que nuestra bandeja de horno.
La pasamos a la bandeja y encima ponemos la mezcla que habíamos preparando (bien escurrida de aceite)
Encima ponemos los palitos de cangrejo troceados
Y a continuación 2-3 huevos cocidos cortados
TRUCO: Batimos un huevo crudo y se lo echamos por encima de toda esta mezcla, hará que la empanada quede más jugosa.
A continuación amasamos la otra masa que hará de tapa y cerramos los bordes para que queden bien sellados.
La pintamos con otro huevo batido para que luego coja colorcillo. La pinchamos con un tenedor y le hacemos un par de pellizcos para que por ellos salga el vapor de aire cuando esté en el horno porque si no empezará a hinchar y se podrá romper.
Y la metemos en el horno precalentado a 200º el tiempo que sea necesario hasta que la veamos doradita.
Yo lo que hago es ponerla primero a una altura intermedia y tras pasar unos 15 minutos la pongo más abajo para que la base quede dura y luego al final 3 minutitos bien arriba para que se dore.
Y así es como queda. Podemos hacer adornos para ponerle por encima, esos churruscos son los que siempre se acaban de primeros. Aquí un detalle... ¿sabéis qué significa?
Y por último sólo queda hincarle el diente.
Ojo con no quemarse porque está muy caliente.
Recién salida del horno está crujiente!! Al día siguiente tiene un sabor mucho más rico!!
Esperamos que os guste, ÑAMMMM
Un beso, Andrea y Raquel
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