DELICIA DE CREMA PASTELERA AL HORNO

Una tarta cuyo título no podía ser otro porque realmente es una maravilla y en mi casa se ha convertido en uno de los postres estrella.

Es una pasada y aunque es un poco elaborada, merece la pena para una ocasión en la que queramos sorprender.

El ingrediente principal de la tarta es la crema pastelera.

Os dejo el enlace, pues la hemos preparado con la receta que tenemos publicada:

TRUCO: CREMA PASTELERA FÁCIL Y RÁPIDA

Para la masa hemos utilizado:

• 180 gr. de harina de repostería con levadura.
• 1 sobre de levadura en polvo
• 120 gr. mantequilla.
• 100 gr. de azúcar moreno.
• 60 gr. de almendra en polvo.
• 1 yema de huevo.
• 1 sobre de azúcar vainillado 
• 1 pizca de sal

- Preparación:

Tamizamos la harina con la levadura y la sal en un bol, reservamos.

En otro recipiente mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que se mezclen bien
(la mantequilla es mejor sacarla de la nevera antes para que se vaya ablandando y así nos será más fácil de trabajar, si no también podemos meterla en el microondas 5 segundos con cuidado de que sólo se ablande y no se nos quede líquida)

Ahora incorporamos la yema del huevo, la almendra en polvo (la podéis comprar entera y moler en la thermomix o con una picadora o comprarla directamente en polvo) y la vainilla y seguimos mezclando hasta obtener una masa

Añadimos la harina con la levadura y la sal que habíamos reservado y terminamos de trabajar la masa con las manos y la envolvemos con papel film, dejamos reposar la masa en la nevera durante 2 horas aproximadamente.

Mientras tanto preparamos la crema.

TRUCO: CREMA PASTELERA FÁCIL Y RÁPIDA

Montaje:

Sacamos la masa de la nevera y la dividimos en dos partes.

Para trabajarla, la pondremos encima de papel vegetal y entre ella y el rodillo pondremos una bolsa de plástico de las que se utilizan para congelar.

Lo hacemos porque es una masa que se pega con facilidad, la próxima vez incluso me plantearé poner en vez de papel vegetal otra bolsa también debajo.

Aunque no debemos preocuparnos porque aunque se pegue, podemos ir cortando trocitos y remendando ya que una vez horneada no se notará.

Le damos la vuelta a la masa encima del molde que vayamos a utilzar, de 20 cms de diámetro previamente engrasado y enharinado.

Le despegamos el papel de horno y pinchamos la masa con un tenedor

Le echamos la crema pastelera y la distribuimos por toda la superficie de la tarta con la ayuda de una espátula o lengua.

A continuación repetimos la misma operación para estirar la otra mitad de la masa y cubrimos la tarta.

Pegamos bien los bordes apretándolos con los dedos, no tienen que quedar perfectos pues ya os digo que una vez horneada no se notará.

La pintamos con huevo batido o con una mezcla de 1 cucharada de miel bien rebajada en agua.

La metemos en el horno previamente calentado a 180 grados, durante 30-40 minutos o hasta que veamos que adquiere colorcillo.

Cuando la saquemos, espolvoreamos con azúcar glass y adornamos al gusto.

Antes de cortarla, debemos esperar a que se enfríe totalmente para que no se nos rompa.

Mejor prepararla con antelación.

Espero que os guste, ya veréis como os piden que la repitáis.

Besos.

Andrea