TARTA DE QUESO AL HORNO

                                                                                                                                                                    

Una de mis pasiones son las tartas de queso. Me gustan de todas las maneras: de nevera, al horno, con base de galletas, con quesitos, leche condensada, queso fresco... He probado un montón de recetas y es curioso como cambiando ligeramente los ingredientes, salen tartas completamente distintas.

Creo que la mejor tarta de queso que he probado en mi vida fue el año pasado en O Courel, es un sitio precioso en Lugo, Galicia, que los amantes de la naturaleza no deberían dejar de visitar. Estuvimos una semana en un camping con bungalows y un día comimos en un restaurante del pueblo. La dueña nos puso una tarta de queso exquisita hecha con queso que hacía ella misma, de ahí que no he vuelto a probar una cosa igual!! La receta no me la dió, pero nos hizo una el día que nos fuimos y al llegar a mi casa la saboreé despacito para que me durara más y el sabor todavía lo tengo en mi cabeza.

 Hoy os pongo una de mis "muchas favoritas", jeje, accesible para todos, pues los ingredientes son del súper, pero incomparable con la del Courel... Hay texturas para todos los gustos, ésta a mí me encanta. ¿cómo os explicaría? es una tarta de las de "morder", durita... en cambio, con los mismos ingredientes, si reducimos la cantidad de harina, nos saldrá diferente, también riquísima, pero más suave y blandita que a mucha gente le gusta más.

La cuestión es probar para dar con nuestra receta perfecta! ¿cuál es la vuestra?

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 2 yogures naturales
- 1 yogur de limón
- 250 grs de queso de untar tipo philadelphia
- 150 grs de azúcar
- 120 grs de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

- Engrasamos con margarina un molde y lo enharinamos.

- Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.

- Añadimos el queso y los yogures mientras seguimos batiendo.

- Por último añadimos la harina con la levadura y removemos bien hasta que esté todo integrado.

- Dejamos reposar la masa durante unos minutos y después la vertemos en el molde.

¡truco! Yo suelo usar un molde de cristal porque las tartas de queso adquieren mucho el sabor a metal de algunos moldes, mucha gente no lo aprecia, pero a mí si me pasa, ya no me gusta la tarta. Otra opción sería usar uno de silicona.

- Se mete al horno durante 30 minutos a 175 grados, o el tiempo que pase hasta que veáis que empieza a tomar color y al pincharla no mancha.

No os asustéis si empieza a inflar alguna globa mientras está metida en el horno, cuando la saquemos, al perder temperatura bajará y adquirirá un brillo propio. Nunca quedan 2 tartas de queso iguales :)

Para presentarla podemos acompañarla con mermelada de fresas o con chocolate, aunque si la tomamos sola también estará riquísima.

Preparada con unas horas de antelación os sabrá mejor.

Un beso. Andrea.

Os recuerdo que todavía podéis participar en el sorteo que estamos organizando dejando un comentario pinchando en este enlace. La fecha límite es hasta el Domingo 26 a las 00.00.

SUERTE!!