TRUCO: Carne más jugosa

Después de poneros recetas, paso a paso y demás, hoy me gustaría inaugurar una nueva sección de trucos.

Son pequeñas aportaciones de cosas que nosotras hacemos y nos van bien, aunque seguramente muchas sean ya conocidas, igual otras os sirven para daros alguna idea.

A lo largo de los post, hemos ido poniendo algunos truquillos, con esta nueva etiqueta los tendremos mejor organizados.

¿Cómo hacer que la carne quede más jugosa?

Éste es un truco que hace mi madre y que a nosotras que no éramos muy amantes de la carne nos encanta, (sin duda, mucho mejor que otros que ya habíamos probado como dejar los bistecs en leche unas horas o machacarlos antes de freír).

Para que las chuletas y los bistecs no queden duros después de freírlos, lo que hace es rebozarlos antes en una mezcla especial de: harina de trigo + pimentón dulce.  Se le echa sal y a la sartén como siempre.

De esta manera, la carne no pierde sus jugos y queda blandita, muchísimo más jugosa y con más sabor.

Que tengáis un buen fin de semana. 

Andrea.