ESCALOPINES DE PAVO, CEREALES Y PASAS, CON PATATAS PAJA

                                                                                                                                                                    
 
Aquí os presento una receta que desde su descubrimiento, nos ha gustado tanto en casa que ya la hemos hecho varias veces.
El truco está en el rebozado, que es especial. Para ello utilizaremos cereales como sésamo y avena a los que les mezclaremos pasas. Una idea es comprar el muesli que ya viene preparado, se puede encontrar tanto en herboristerías como en algunos súper como el mercadona.

INGREDIENTES: (las cantidades dependerán de los escalopines que hagáis)                                                   

- escalopines de pavo
- huevo batido
- harina de trigo
- avena
- sésamo
- pan rallado con perejil
- pasas
- patatas
- pimientos para acompañar
- sal
- aceite para freír.

PREPARACIÓN: 

Preparamos 3 platos: uno con la harina, el otro con el huevo batido y una pizca de sal, y un tercero con el pan rallado mezclado con la avena, el sésamo y las pasas.
Pasamos los escalopines por este orden: primero la harina, después el huevo y por último la mezcla de cereales y pasas, apretamos bien por los 2 lados para que se pegue bien todo.
Los freímos y cuando estén los pasamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

La patatas paja se consiguen rallando las patatas crudas, después de pelarlas, con un rallador que tenga los agujeros grandes.
Se fríen con el aceite bien caliente y se retiran también a un plato con papel absorbente. Son muy ricas pues quedan muy crujientes.

Los pimientos los lavamos y cortamos a lo largo en varios trozos, los pasamos por la sartén vuelta y vuelta y los ponemos como acompañamiento.

Tienen un sabor que os sorprenderá!
Espero que os gusten.

Andrea.